Este currículo é o resultado de uma extensa investigação interdisciplinar e de um desenvolvimento colaborativo levado a cabo por uma equipa dedicada de instituições de ensino superior (IES) e especialistas em pedagogia. O currículo de Educação em Eco-Cultura Alimentar (FECE) e os seus módulos foram concebidos para dar resposta direta a desafios críticos, tais como a escassez de competências e as pressões em matéria de sustentabilidade nos setores alimentar, hoteleiro e do turismo.
Os alunos podem ter a certeza de que todos os temas deste currículo foram selecionados com base em investigação científica sólida. O processo de conceção envolveu:
Este currículo centra-se na criação de uma experiência de aprendizagem transformadora, integrando estes módulos interdisciplinares no ensino da restauração e hotelaria. Concebido para dotar os alunos das competências e dos conhecimentos necessários para assumirem papéis de liderança num setor alimentar em constante evolução, o currículo explora temas como a sustentabilidade, a nutrição, a identidade cultural e a inovação alimentar. Combina investigação, feedback prático de especialistas do setor e estudos-piloto para criar um modelo educativo robusto, inclusivo e sustentável.
O currículo visa reformular o ensino superior, garantindo que os alunos estejam preparados para enfrentar os desafios contemporâneos do setor alimentar com soluções interdisciplinares e práticas.
