Dette undervisningsprogram er resultatet af omfattende tværfaglig forskning og et samarbejde mellem et engageret team bestående af højere uddannelsesinstitutioner og pædagogiske eksperter. Undervisningsprogrammet Food Eco-Culture Education (FECE) og dets moduler er udformet med henblik på direkte at imødegå centrale udfordringer såsom kompetencemangel og krav om bæredygtighed inden for fødevare-, hotel- og turistbranchen.
Eleverne kan være sikre på, at hvert eneste emne i denne læseplan er udvalgt på baggrund af solid, evidensbaseret forskning. Udviklingsprocessen omfattede:
Dette studieprogram har fokus på at skabe en transformativ læringsoplevelse ved at integrere disse tværfaglige moduler i uddannelsen inden for fødevarer og hotel- og restaurationsbranchen. Studieprogrammet er udformet med henblik på at udstyre de studerende med de færdigheder og den viden, der skal til for at indtage en ledende rolle i den stadigt udviklende fødevaresektor, og det udforsker temaer som bæredygtighed, ernæring, kulturel identitet og fødevareinnovation. Det kombinerer forskning, feedback fra virkeligheden fra brancheeksperter og pilotundersøgelser for at skabe en robust, inkluderende og bæredygtig uddannelsesmodel.
Uddannelsen sigter mod at omforme de videregående uddannelser ved at sikre, at de studerende er rustet til at tackle de aktuelle udfordringer i fødevaresektoren med tværfaglige og praktiske løsninger.
