Dit curriculum is het resultaat van uitgebreid interdisciplinair onderzoek en gezamenlijke ontwikkeling door een toegewijd team van instellingen voor hoger onderwijs (IHO’s) en pedagogische deskundigen. Het Food Eco-Culture Education (FECE)-curriculum en de bijbehorende modules zijn ontworpen om cruciale uitdagingen, zoals een tekort aan vaardigheden en de druk om duurzaam te werken in de voedings-, horeca- en toerismesector, rechtstreeks aan te pakken.
Deelnemers kunnen erop vertrouwen dat elk onderwerp in dit curriculum is geselecteerd op basis van gedegen, wetenschappelijk onderbouwd onderzoek. Bij het ontwerpproces kwam het volgende kijken:
Dit curriculum is erop gericht een transformatieve leerervaring te creëren door deze interdisciplinaire modules te integreren in het onderwijs op het gebied van voeding en horeca. Het curriculum is ontworpen om studenten de vaardigheden en kennis bij te brengen die nodig zijn om een leidende rol te vervullen in de zich voortdurend ontwikkelende voedingssector, en behandelt thema’s als duurzaamheid, voeding, culturele identiteit en voedselinnovatie. Het combineert onderzoek, praktijkgerichte feedback van experts uit de sector en pilotstudies om een robuust, inclusief en duurzaam onderwijsmodel te creëren.
Het curriculum heeft tot doel het hoger onderwijs te vernieuwen door ervoor te zorgen dat studenten worden voorbereid om de hedendaagse uitdagingen in de voedingssector aan te pakken met interdisciplinaire en praktische oplossingen.
